Glutenul este un grup de proteine care se regasesc in orz, grau sau secara. Dintre toate aceste cereale, cea mai consumata este graul. De grau depinde calitatea aluatului si consistenta produselor de panificatie si patiserie.
Intrucat glutenul se regaseste in orice aliment obtinut din respectivele cereale, evitarea acestuia se poate dovedi destul de dificila.
Cat de benefic este un stil alimentar fara gluten?
Dieta alimentara fara gluten a devenit chiar un mod de viata. Tot mai multe persoane fie constientizeaza riscurile la care sunt supusi prin consum, fie sufera de intoleranta la gluten. In principiu, alimentele fara gluten sunt recomandate persoanelor cu intoleranta si celor care sufera de boala celiaca. Lipsa glutenului din alimentatie aduce numeroase beneficii organismului. De exemplu, scade nivelul de colesterol, se imbunatateste procesul digestiv si creste nivelul de energie.
Pe de alta parte, eliminarea glutenului din dieta provoaca pieredea in greutate. Explicatia este simpla. Glutenul se afla in dulciuri, patiserii sau bauturi alcoolice. Eliminarea acestora din alimentatia ta, ajuta semnificativ la pierderea aportului caloric in plus si la eliminarea kilogramelor.
Intoleranta la gluten – Ce iti este permis sa consumi pentru a te mentine sanatos?
Intoleranta la gluten se tine sub control prin simpla evitare a produselor care contin gluten. Asa exista sanse ca organsimul sa se vindece complet. Ceea ce trebuie sa faci pentru inceput este sa te informezi corespunzator. Documenteaza-te cu privire la produsele care contin gluten si apoi planifica un plan de alimentatie adecvat situatiei tale.
Retine ca si o cantitate mica de gluten iti poate afecta starea intestinului subtire. Partea cea mai dificila pentru unii oameni este aceea de a evita majoritatea placerilor culinare pe care le aveau inainte.
Piata abunda in varietati de produse ‘’gluten-free’’, insa acestea sunt consistente in grasimi saturate si sunt hipercalorice. Ce iti ramane de facut? Urmeaza o dieta bazata pe produse naturale si prepara dulciuri de casa cu faina fara gluten. Consuma produse de origine animala, neprocesate si fara sosuri, produse lactate fara lactoza, oua, fructe si legume fara sosuri, sucuri de fructe, nuci.
Orice restrictie alimentara aduce cu sine deficiente nutritive sau carente. Extrage nutrientii de care organismul are nevoie din cereale, mei, tapioca, soia, orez, quinoa, linte, hrisca, amaranth sau porumb. Consuma produse de panificatie din faina fara gluten, din faina de porumb, faina de linte, faina de soia, de orez, de castane, de hrisca sau de mei.
Asigura-ți aportul caloric pentru un boost de energie printr-o portie de paste, taitei sau noodles fara gluten.
Daca totusi nu poti renunta la sosuri, opteaza pentru pasta de tomate, sau unele sosuri pentru salate sunt de asemenea adecvate regimului tau. Include la micul dejun gem, miere, ceai, cafea, cartofi, cacao sau sirop de artar.
Medicii recomanda sa renunti la gluten doar daca suferi de intoleranta. Indiferent ca preferi alimente fara gluten din motive de sanatate sau doar pentru ca ai adoptat un tip nou de dieta, compune-o astfel incat sa provoci nu deficiente de minerale si vitamine in organism.